PDM (Saccharomyces cerevisiae r.f. bayanus)
Carattere killer, elevato potere alcoligeno (17% e oltre) ed alto rendimento alcolico.
Criofilo, non schiumogeno, per la scarsa attitudine a sintetizzare composti solforati è particolarmente consigliato per conservazioni "sur lie", rifermentazioni e presa di spuma. E’ indicato per chiudere a secco Amaroni e vini con elevato grado alcolico (oltre 17°) con l’uso abbinato di PROVITAL Energy.
Confezioni da 500 g in scatole da 10 Kg. |
