PLATINUM (Saccharomyces cerevisiae)
CEPPO DI LIEVITO NON PRODUTTORE DI H2S.
Ceppo di lievito unico, che non produce quantità misurabile di Idrogeno Solforato. Impedisce la formazione di H2S anche nei mosti carenti di APA, valorizzando il patrimonio aromatico del vino, altrimenti mascherato dall’idrogeno solforato.
Alta tolleranza all’etanolo (16% vol), buona produzione di glicerolo (8 g/L), debole produzione di anidride solforosa.
Ceppo adatto per grandi vini rossi e bianchi, consigliabile particolarmente nelle rifermentazioni.
Confezioni da 500 g in scatole da 10 Kg. |
