VINTAGEZYM V (Vintage)
Preparazione enzimatica per l’estrazione di tannini ed antociani dalle uve rosse, particolarmente indicato per vini destinati a lungo affinamento.
Estrae e stabilizza i polifenoli. Rafforza la struttura del vino senza aumentarne l’astringenza.
Particolarmente indicato per la produzione di vini rossi strutturati, destinati all’affinamento. Purificato dall’attività antocianasica.
Dose: 2,5-4,5 g/100 Kg d’uva.
Barattoli richiudibili da 200 g in scatole da 7,2 Kg. |
