VINTAGEZYM F (Fine)
Preparazione enzimatica per ottimizzare le operazioni di filtrazione, chiarifica e maturazione sulle fecce.
La ricchezza di attivitą β-glucanasica di questa formulazione consente una rapida autolisi del lievito con liberazione di mannoproteine e polisaccaridi, l’idrolisi di pectine residue e glucani, soprattutto in vini da uve affette da Botrytis, migliorandone nettamente la filtrabilitą.
E’ possibile anche il trattamento delle fecce separate, da reincorporare al vino in un secondo momento.
Vintagezym F é attivo a partire da 15°C.
Dose:
vini rossi 4-5 g/hl;
vini bianchi 3-4 g/hl disciolto 1/10 in acqua.
Trattamento fecce separate: 20 g/hl.
Barattoli richiudibili da 100 g in scatole da 6 Kg. |
