LISOZIMA GRANULARE
Inibisce o ritarda l’attività dei batteri malolattici.
Su uve o mosti elimina la flora lattica presente, che può essere causa di deviazioni organolettiche, produzione di ammine biogene e competizione con i lieviti.
A FML svolta consente l’abbattimento dei batteri lattici residui, evitando attacchi all’acido citrico.
Dose: per ritardare la FML durante la fermentazione alcolica: 20-30 g/hl per inibire la FML su vino: 50 g/hl dopo fermentazione malolattica per una migliore stabilizzazione microbiologica: 20-30 g/hl
Precauzione: non utilizzare Lisozima e acido metatartarico assieme.
Confezioni da 1 Kg. in scatole da 10 kg. |
